肉 松是将鲜肉经过高温加工，干燥脱水，加工成絮状的肉制品。目前，市场上多见的有猪肉松、牛肉松、鸡肉松。
　　市场上供应的肉松有两种包装：塑料袋的软包装和马口铁罐的硬包装。购买肉松时得注意出厂日期，一般软包装可保存半年，罐装肉松可保存一年左右。对于开包、开盖的肉松不宜久放。质量较好的肉松颜色应为金黄和淡黄色，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常肉松营养丰富，味美适口，耐贮藏，便携带，易消化，适宜老从、儿童食用。